Receta de cake de plátano y chocolate

El plátano es un producto que nos brinda múltiples opciones de utilización en la cocina, y que además es muy agradecido. Podemos comerlo estando maduro o dejarlo pasar y aprovechar para hacer un rico bizcocho como el que hoy os traemos. Y es que, ¿a quién no le ha pasado que ha dejado madurar demasiado unos plátanos? A mi me pasa muy a menudo y una de las mejores formas de no perder esos plátanos es hacer un bizcocho con ellos, y si añadimos un poco de chocolate a la receta, os saldrá un bizcocho que os lo quitarán de las manos.

Tiempo de elaboración: 1 hora y media

Dificultad: Fácil

Raciones: 4 personas

Ingredientes

• 2 huevos
• 125 g de mantequilla en pomada (blandita)
• 200 g de azúcar
• 2 o 3 plátanos muy maduros
• 200 g de harina
• 25 g de cacao en polvo 100 % sin azúcar
• Medio sobre de levadura
• 100 g de gotas de chocolate

Elaboración paso a paso

1. A la hora de mezclar, siempre mezclaremos los ingredientes secos por un lado y el resto por el otro. En este caso mezclamos bien la mantequilla con el azúcar, hasta que la mezcla quede cremosa. Añadimos los huevos y batimos hasta que queden bien mezclados. Posteriormente añadiremos los platanos triturándolos con un tenedor antes de añadirlos a la mezcla.
2. Añadimos los ingredientes secos mezclados: harina, levadura, cacao en polvo y las pepitas de chocolate. Vamos mezclando despacio hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
3. Vertemos la mezcla en el molde, que previamente habremos forrado con papel de hornear, hasta que cubra más de la mitad de la altura del molde.
4. Introducimos en el horno, que habrá sido previamente precalentado a 175 grados, y colocamos el molde a media altura, horneando por arriba y por abajo. Dejamos hornear durante una hora más o menos, y si vemos que el bizcocho ha subido y se empieza a dorar lo tapamos con una lámina de papel de aluminio.

Paso 1. Mezclar azúcar y mantequilla

Paso 2. Añadir los plátanos maduros

Paso 3. Añadir los ingredientes secos

Paso 4. Mezcla final

Paso 5. Verter la mezcla en el molde y hornear

Bizcocho terminado

Sugerencia de presentación

A la mesa

Una de las máximas de los bizcochos es que duran poco una vez han salido del horno, por lo que la presentación a veces no llega ni siquiera a darse. Este es un bizcocho tan rico en caliente, y con un olor tan sugerente, que no creo que dure mucho en casa, y además, os recomendaría que lo comierais así. También está delicioso para acompañar a una taza de cafe con leche en el desayuno o incluso en la merienda. El sabor del plátano y el chocolate mezclan muy bien, y las gotas de chocolate nos dan ese punto de sorpresa que agradece nuestro paladar.

Si sois más precavidos y decidís racionarlo, es un bizcocho que dura perfectamente 3 o 4 días, y siempre podéis calentarlo un poco en el microondas antes de comerlo para que así parezca que está recién hecho. ¿Y vosotros, también aprovecháis los platanos maduros para hacer bizcochos? ¡Contádnos vuestras recetas!

Receta de pulpo a la gallega

Hoy damos un salto a la tierra de alguno de mis grandes amigos para conocer la receta de todo un clásico de la cocina gallega, el pulpo. No será como comerlo en Galicia pero este pulpo a la gallega seguro que triunfa en vuestra casa tanto como en la mía. Y si no lo conseguís, siempre podéis haceros un viaje gastronómico y disfrutar de la buena comida. ¿Os animáis a probarla vosotros mismos?

Siempre me ha gustado el pulpo, pero sin duda el mejor lugar donde lo he probado es en Galicia. Por ello hoy os traigo esta rica receta de pulpo a la gallega, para que todos podamos disfrutar de un poco de esta tierra que tanto gusto tienen por una buena comida. Por ello y en un pequeño homenaje a mis amigos gallegos, vamos a ver como preparar esta rica receta.

Ingredientes (Para 2 personas)

• 1 pulpo (2 kg aproximadamente)
• 5 patatas medianas
• 1 cebolla
• un par de hojas de laurel
• Pimentón dulce
• Pimentón picante
• Sal gruesa
• Aceite de oliva virgen extra

Elaboración paso a paso

1. En primer lugar vamos a preparar los diferentes ingredientes que vamos a cocinar. Para empezarlimpiaremos el pulpo y pelaremos las patatas que reservaremos para utilizar más tarde.
2. En una cacerola grande pondremos agua con sal, la cebolla y unas hojas de laurel. Cuando el agua esté hirviendo asustamos al pulpo, es decir, antes de meterlo del todo en el agua lo introducimos y lo sacamos del agua 3 veces. De este modo nos aseguraremos que no nos quede duro.
3. Mientras se cuece el pulpo cortamos en rodajas las patatas y las ponemos a cocer.
4. Cuando tengamos las patatas y el pulpo cocido disponemos las patatas en una bandeja para servir, es recomendable ponerlo en un plato de madera. Cortamos el pulpo en trozos y lo disponemos sobre las patatas.
5. A continuación, salamos el plato con un poco de sal gruesa ,espolvoreamos pimentón dulce y picante al gusto y le añadimos un buen chorro de aceite de oliva virgen extra.

Paso 2: Asustar pulpo.

Paso 2: Cocer pulpo 30 minutos

Paso 3: Cortar patatas en rodajas

Paso 4: Cocer las patatas

Paso 5: Cortar el pulpo en trozos

Pulpo a la gallega terminado

A la mesa

Listo el plato llega la hora de disfrutar de lo mejor, la hora de comer. Como veis este plato no necesita más preparación que llevarlo a la mesa y esperar a que todos puedan disfrutar del mismo. Es perfecto para una comida de picoteo con amigos, complementando con por ejemplo unas croquetas o unoshuevos rellenos.

Así que ahora es vuestro turno de poneos manos a la obra. ¿Os gusta el pulpo? ¿Lo preparáis de otra forma? Esperamos vuestras opiniones y si probáis la receta no dudéis en contarnos vuestra experiencia a continuación.

Receta de ensalada de aguacate y fresa, rápida fresca y deliciosa

Con la llegada del calor llegan las ganas de tomar comidas más ligeras y es una época en la que las ensaladas toman protagonismo. Hoy vamos a preparar un receta fácil y rápida en la que con dos ingredientes ya tendremos listo nuestro plato. Para ello bastará con unir aguacates y fresas, esta combinación ya la hemos utilizado antes para prepararnos un refrescante batido.

Por otro lado este plato nos aportara numerosas vitaminas, por un lado la fresa es rica en vitamina C y el aguacate es rico en grasas vegetales y vitaminas E, A, B1, B2 y B3. Por lo que este plato no solo es un muy fácil de preparar sino que a demás nos aportará numerosas vitaminas.

Dificultad: Baja

Tiempo de elaboración: 15 minutos

Raciones: 2 personas

Ingredientes

• 5 – 6 fresas grandes
• 1 aguacate
• Aceite de oliva virgen extra
• Vinagre balsámico de módena

Elaboración paso a paso

1. Lo primero que haremos será lavar las fresas y sacar la pulpa del aguacate con la ayuda de una cuchara sin romper la piel. Para ello partiremos por la mitad el aguacate y con cuidado extraeremos el aguacate.
2. A continuación trocearemos los ingredientes. Por un lado cortaremos las fresas en laminas y el aguacate en dados.
3. Rellenaremos la cascara del aguacate con algunos trozos de aguacate, como si fueran un cuenco.
4. A continuación añadiremos los trozos se fresas y un poco más de aguacate.
5. Aliñamos con una vinagreta de aceite de oliva y vinagre balsámico de módena y servimos.

1- Cortar fresas

2- Cortar aguacate

3- Rellenamos aguacate

4- Rellenar aguacate con fresas

Presentación ensalada

A la mesa

Ya tenemos nuestra ensalada lista y presentada en una original forma. Solo nos falta complemantarlo con otro plato y tendremos lista una comida completa y deliciosa. A nuestra vinagreta también podéis incorporarle el zumo de una lima y daréis un toque refrescante a la ensalada con uno de mis aliños preferidos.

Este plato es ideal para preparar una cena rápida, complementando con unas croquetas o por ejemplo unas pechugas de pollo ya tendríamos un alimento completo. Se trata de un tipo de ensalada diferente, lejos de la típica ensalada a la que estamos acostumbrados y es ideal para tomar ahora, ya que la fresa es una fruta de temporada la cual debemos disfrutar mientras la encontremos en el mercado.

Receta de crepes salados con relleno de carne, bañados en salsa boletus

Definitivamente soy una amante de las combinaciones. Déjame en una cocina llena de ingredientes haré todas las combinaciones posibles, sin cansarme. El plato de hoy es un ejemplo de ello. Para ser sincera ha sido un capricho de este invierno y después de hacerlo decidí que será una de mis recetas estrella. Te reto a que la pruebes y que me digas lo contrario.

Para esta receta me he inspirado en 3 de mis platos favoritos: los crepes, los canelones y la salsaboletus. Iré explicando cada uno de los pasos, así que no tendrás que preocuparte si esto asusta un poco. ¡A por ello!

Tiempo de elaboración: 1 hora y 30 minutos

Dificultad: media

Raciones: 3 personas

Ingredientes

Para los crepes salados:

• 3 huevos
• 150 g de harina
• 160 ml de agua
• Una cucharita de nata (opcional)
• Especias: sal, pimienta y perejil

Para el relleno

• Aceite de oliva
• 1/2 cebolla
• 1 champiñón mediano
• 400 g de carne picada
• 1 cuchara de queso blanco
• 1 cuchara de tomate frito
• Especias: sal, pimienta, según preferencia

Para la salsa

• Aceite de oliva
• 2 champiñones medianos
• 300 ml nata para cocinar
• 1/4 cebolla
• 3 setas boletus deshidratadas
• Queso para gratinar
• Especias: sal y pimienta

Elaboración paso a paso

Los crepes salados

Los crepes son uno de esos platos que parecen difíciles hasta que les pillas el truco. Hay que tener cuidado con la masa, que no sea muy gruesa, pero tampoco aguada, para que no se pegue. Acostumbro poner antes de hacer cada crepe un poco de mantequilla en el fondo de la sartén usando una servilleta; así me aseguro de que me será más fácil darle la vuelta. El orden de mezcla de los ingredientes el crucial en la preparación de la masa para los crepes, ya que si no seguimos ese orden nos arriesgamos a luchar con los grumos, y esa no es una lucha fácil.

1. Mezclamos los ingredientes para los crepes en este orden: primero los huevos con la harina hasta conseguir una masa homogénea
2. Añadimos las especias y removemos hasta su completa incorporación a la masa.
3. Añadimos el agua con la nata y removemos para que toda la masa tenga la misma consistencia y textura.
4. Usamos una sartén antiadherente para hacer los crepes. Normalmente la cantidad necesaria para un crep son 3/4 de un cucharón –nos saldrán más o menos unos 9 crepes–.
5. Los guardamos en un plato y nos centramos en el relleno.

1. Verter los huevos en una cazuela

2. Añadir la harina

3. Mezclar los huevos con la harina

4. Añadir las especies

5. Añadir el agua con la nata

6. Hacer los crepes en la sartén

7. Aspecto final de los crepes

El relleno

1. Sofreimos la cebolla con el champiñón cortado.
2. Cuando la mezcla esté doradita añadimos la carne.
3. En cuanto la carne esté cocinada –ya no tiene ningún rastro de carne de color rojo– añadimos una cucharita de tomate frito.
4. Para acabar añadimos el queso blanco –yo he aprovechado que ya tenía un poco de queso blanco con perejíl– y le añadimos las especias que más nos gusten: sal, pimienta, pimentón, algo picante;depende del gusto de cada uno. Recuerda que la carne ya está hecha, así que puedes probarla para ver si le falta algo.

1. Preparar los ingredientes

2. Sofreir la cebolla con los champiñones

3. Añadir la carne

4. La carne está completamente hecha

5. Añadir el tomate frito

6. Añadir el queso y las especias

7. Aspecto final de la carne

La salsa

La salsa boletus es mi preferida y la uso normalmente para acompañar la pasta. Esta vez usaremos una versión simplificada de la salsa, pero prometo insistir más en ella en otra ocasión. El ingrediente clave de esta salsa son las setas boletus. Son setas deshidratadas, que se encuentran en los supermercados en unos tarritos pequeñitos y son completamente secas. Antes de empezar a hacer cualquier otra cosa, hay que cortarlas en trocitos pequeñitos y ponerlas a remojo para que se hidraten. De estas setas usaremos tanto la seta en sí como el agua.

1. Ponemos las setas boletus a remojo con 4-5 cucharas de agua.
2. Cortamos la cebolla muy fina y los champiñones en láminas.
3. Sofreimos la cebolla con los champiñones.
4. Añadimos las setas boletus y el agua a la sarten.
5. Lo dejamos aproximandamente un minuto para que toda la mezcla coja el sabor del agua y de las setas boletus.
6. Añadimos la nata, la sal y la pimienta y lo dejamos a hervir hasta que adquiera la textura deseada. Cuanto más tiempo se deja hervir, más espesa la tendremos.

1. Preparar los ingredientes

2. Sofreir la cebolla y los champiñones

3. Añadir las setas boletus con el agua

4. Dejar a hervir hasta espesarse

Combinación final

Ahora que ya tenemos los crepes, el relleno y la salsa es es momento de juntarlo todo:

1. Encendemos el horno a máxima potencia y lo dejamos precalentar.
2. Rellenamos los crepes con la carne picada.
3. Los guardamos en una bandeja de horno.
4. Cubrimos todos los crepes con la salsa.
5. Adornamos con queso para gratinar.
6. Lo metemos al horno donde permanecerá unos 20 minutos.

1. Rellenamos los crepes

2. Cerramos los creps

3. Guardamos los crepes en la bandeja

4. Bañamos los crepes en salsa boletus

5. Cobrimos con queso para gratinar

6. Aspecto final de los crepes

A la mesa

Decorar el plato es una de mis partes favoritas. En este caso he elegido un contraste de colores y también he decidido que iría muy bien acompañado de un vaso de zumo de naranja. Y así ha quedado:

Siempre que alguien prueba algunos de mis platos suelo preguntar si le ha gustado. En este caso me encantaría que lo intentaras y lo probaras. Espero tu respuesta: ¿Te ha gustado?