Ensalada Cesar

Ingredientes para 3 personas:

Lechuga romana o  3 cogollos

láminas de parmesano

pan

8 filetes de anchoa

1 huevo cocido a los 5 minutos

150 ml. de aceite de oliva

2 dientes de ajo

salsa Perrins

zumo de 1/2 limón

Pon en una sartén a fuego medio un poco de aceite y un poco de mantequilla. Añade los dientes de ajo.

Añade el pan cortado en trocitos y deja que se tueste bien.

Retira a un plato con papel de cocina para quitar bien todo el exceso de grasa.

Haz una mayonesa con el huevo cocido 5 minutos, la mitad de las anchoas, el aceite, el zumo de limón y la salsa perrins.  Prueba para añadir sal y pimienta porque las anchoas tienen mucha sal.

Reserva en la nevera hasta el momento de utilizarla.

Extiende la lechuga, pon encima el pan frito, las anchoas sobrantes, el parmesano y la salsa.